Salon de la Street Food 2026 à Villepinte : ce qu’il faut en retenir si vous vendez en livraison

Le Salon de la Street Food a tenu sa 7e édition les 7 et 8 novembre 2026, au parc des expositions Paris Nord Villepinte. C’est un salon professionnel de la restauration rapide et de la franchise. Nous y étions le samedi. Voici ce qu’on en sait au 9 novembre, et ce qu’un restaurant qui vend sur Uber Eats et Deliveroo peut en retenir.

Que retenir de l’édition 2026 ?

Les sept tables rondes affichent complet. Le 31 octobre, celle sur la livraison affichait encore « dernières places ». Le site du salon indique désormais « Complet » pour les sept.

Aucun bilan chiffré pour l’instant. Au 9 novembre, le site du salon ne donne ni le nombre de visiteurs ni la liste des exposants 2026. En mars, selon L’Express Franchise, le salon attendait plus de 10 000 visiteurs et plus de 100 exposants. Le 29 octobre, Toute la Franchise parlait de plus de 6 000 visiteurs professionnels attendus. Ce sont des objectifs, pas un bilan.

Pas encore de date pour la prochaine édition. Au 9 novembre, ni le site du salon ni sa billetterie n’annoncent de 8e édition.

Une enseigne visait aussi les indépendants. Le salon réunit des réseaux de franchise et des porteurs de projet. Avant l’ouverture, Enjoy Tacos avait annoncé sa venue pour rencontrer de futurs franchisés, y compris des restaurateurs indépendants prêts à passer sous sa marque. Selon Toute la Franchise, cette conversion part de 35 000 €, avec un délai annoncé de 30 à 45 jours.

Qu’est-⁠ce que le Salon de la Street Food ?

Le salon se présente comme « un événement 100% BtoB dédié aux acteurs majeurs du secteur de la restauration rapide » (site du salon). Pour 2026, il annonçait 8 000 m² à Villepinte. Il est organisé par la société SFH, qui édite son site, franchisehalal.fr (mentions légales). Selon L’Express Franchise, il a été créé en 2020 et a commencé à l’Espace Champerret, à Paris. Le magazine le décrit comme « axé sur l’univers des franchises de restauration rapide halal ».

Quel était le programme des tables rondes ?

Sept tables rondes de 45 minutes, annoncées sur le site du salon et réservées à part.

Samedi 7 novembre :

• 11 h : « La guerre des prix » ;
• 12 h : « Créateurs & restaurateurs : je t’aime, moi non plus ? » ;
• 14 h : « Ce qu’on mangera demain » ;
• 16 h : « De mon restaurant à mon réseau : la franchise ».

Dimanche 8 novembre :

• 11 h : « Le monde a faim de concepts » ;
• 12 h : « 70 K€, 250 K€, 1 M€ : qui finance votre restaurant ? » ;
• 14 h : « Delivery : amour, croissance et dépendance ».

La première demandait : « Prix bas, qualité, marges : jusqu’où peut aller la Street Food ? » La dernière : « Uber Eats, Deliveroo… peut-on encore s’en passer ? » En livraison, ces deux questions se rejoignent. Votre prix sur l’application, la commission et vos offres pèsent sur ce qui vous reste par commande.

La table ronde sur la livraison, dimanche à 14 h

Son titre : « Delivery : amour, croissance et dépendance ». Elle était programmée le dimanche 8 novembre, de 14 h à 14 h 45. Ses intervenants n’ont été annoncés ni sur le site du salon ni sur la billetterie. Au 9 novembre, nous n’avons trouvé aucun compte rendu.

Pour répondre à sa question à l’échelle de votre restaurant, partez de deux chiffres. D’abord, la part de vos ventes qui passe par chaque plateforme. Ensuite, ce qui vous reste par commande, une fois payés la commission, les offres, la TVA et votre food cost. Nos guides détaillent la commission d’Uber Eats et celle de Deliveroo.

Ce que vous pouvez faire après le salon

1. Si vous avez rencontré des enseignes, comparez-les sur la livraison. Demandez à chacune trois choses. Quelle part de ses ventes vient de la livraison ? Qui négocie la commission avec Uber Eats et Deliveroo, l’enseigne ou le franchisé ? Qui paie les offres ? Notre guide pour ouvrir un crousty ou l’ajouter à votre carte compare les deux voies, prix et marge compris.
2. Demandez aussi sur quoi se calcule la redevance : le prix payé par le client, ou ce que la plateforme vous reverse.
3. Si une enseigne vous propose de convertir votre restaurant, demandez ce que deviennent votre fiche, votre note et vos avis sur Uber Eats et Deliveroo. Votre note compte dans votre place sur l’application : voyez comment les plateformes classent les restaurants.

Les prochains salons de la saison (Sirha, Franchise Expo, Snack Show, Food Hotel Tech) sont dans notre calendrier des salons de la restauration rapide.

Deliview réunit vos ventes Uber Eats et Deliveroo, restaurant par restaurant. Il vous montre ce qui vous reste après la commission, les offres, la TVA et votre food cost. Voyez ce que fait Deliview.

Questions fréquentes

Combien de visiteurs au Salon de la Street Food 2026 ?

Au 9 novembre 2026, le site du salon ne publie aucun bilan. En mars, selon L’Express Franchise, le salon attendait plus de 10 000 visiteurs et plus de 100 exposants. Le 29 octobre, Toute la Franchise parlait de plus de 6 000 visiteurs professionnels attendus.

Quand aura lieu le prochain Salon de la Street Food ?

Au 9 novembre 2026, ni le site du salon ni sa billetterie n’annoncent de date.

Qui intervenait à la table ronde sur Uber Eats et Deliveroo ?

Ni le site du salon ni sa billetterie n’ont publié de noms. Au 9 novembre 2026, nous n’avons trouvé aucun compte rendu de cette table ronde.