Comment gérer les tablettes Uber Eats et Deliveroo en plein rush sans rater de commandes ?

Uber Eats et Deliveroo ont prévu des réglages pour les soirs chargés, mais leurs boutons ne portent pas toujours le même nom. Voici ceux que documentent leurs pages d’aide, consultées le 1er octobre 2026, puis l’organisation du poste qui limite les commandes ratées.

Quels réglages Uber Eats et Deliveroo proposent-ils pour les soirs chargés ?

Les deux plateformes permettent d’ajouter du temps de préparation, de suspendre les nouvelles commandes et de retirer un plat épuisé. Les noms des boutons varient d’une tablette à l’autre.

Sur Uber Eats, « Occupé » et « Interrompre » se trouvent derrière le même bouton « Ouvrir », dans le coin droit de l’onglet Commande. Le guide de l’application Commandes détaille chaque étape. Pour revenir à la normale, touchez « Commandes interrompues », puis « Ouvrir ».

Chez Deliveroo, le mode Occupé sert quand la cuisine est débordée : manque de personnel, panne d’équipement, pic difficile comme un soir de match. Deliveroo déconseille de l’activer pour le « pic habituel du vendredi soir ». Utilisé trop souvent, il fausse le calcul de votre temps de préparation. Et comme vos commandes prennent alors plus de temps, votre classement dans l’application peut en être affecté.

Le mode Occupé ne vaut que pour les commandes reçues après son activation. Désactivez-le dès que le pic est passé, comme le demande la page d’aide de Deliveroo. Si une urgence bloque la cuisine, Deliveroo prévoit aussi d’indiquer que vous êtes fermé temporairement.

Faut-il accepter les commandes automatiquement ?

Sur Deliveroo, l’acceptation automatique libère la personne qui surveillait la tablette. Elle suppose des ruptures tenues à jour, car une commande acceptée puis annulée vous coûte des frais.

Une fois activée, elle s’applique à toutes les commandes « dès que possible », quelle que soit leur taille. Les commandes programmées restent à accepter à la main. La tablette doit rester allumée, et elle sonne pendant deux secondes à chaque nouvelle commande.

Si vous ne pouvez pas honorer une commande acceptée, Deliveroo demande d’appeler son support et applique des frais d’annulation. D’après sa page sur les annulations, ces frais équivalent à la commission et aux autres frais de la commande. Sans acceptation automatique, ne laissez rien traîner : une commande sans réponse est refusée automatiquement au bout de 10 minutes.

Sur Uber Eats, le guide de l’application Commandes décrit une acceptation commande par commande. La tablette clignote en vert et sonne, vous vérifiez le détail, puis vous touchez « Accepter ».

Comment éviter de vendre un plat que vous n’avez plus ?

Retirez le plat dès que vous constatez la rupture, sur les deux plateformes. Deliveroo est clair : si un client commande un article indisponible, vous devrez rejeter la commande.

Sur Uber Eats, ouvrez le menu dans l’application Commandes, trouvez le plat et touchez « En stock ». Vous indiquez alors une rupture pour la journée ou pour une durée indéterminée.

Sur Deliveroo, passez par le Hub : « Commandes en direct », puis « Niveaux de stock ». « Épuisé aujourd’hui » remet le plat en ligne le lendemain à l’ouverture, « Cacher du menu » le retire jusqu’à ce que vous le remettiez. Deliveroo rappelle ensuite de publier le menu pour que le changement s’applique.

Si la rupture tombe au milieu d’une commande :

• Uber Eats : touchez les trois points à côté de l’article et indiquez la rupture. Le client a 10 minutes pour confirmer ou modifier sa commande, sinon elle est annulée. L’article reste indisponible jusqu’au lendemain.
• Deliveroo : touchez « Gérer votre commande », puis « Marquer le produit en rupture de stock ». Le client reçoit un panier sans l’article et peut le compléter. S’il ne commande pas à nouveau, l’annulation vous est facturée.

Comment organiser le poste pour ne rien rater ?

Confiez les tablettes à une seule personne et placez-les là où on les entend. Ensuite, répétez la même routine à chaque commande, du ticket jusqu’au sac.

Les tablettes

Posez les deux tablettes côte à côte au poste d’emballage, branchées. Uber Eats conseille de les garder chargées et loin des fours à micro-ondes, qui peuvent créer des interférences. Deliveroo recommande un volume d’au moins 50 % et une mise en veille réglée sur « Jamais ». Gardez chaque application ouverte : Deliveroo ne garantit pas les notifications quand la tablette affiche une autre application.

Qui fait quoi

Pendant le rush, la même personne accepte, imprime, contrôle et remet les sacs. Deliveroo conseille de désigner un membre de l’équipe pour les seules commandes en livraison si vous n’avez pas de maintien au chaud. La cuisine, elle, travaille sur les tickets imprimés.

L’ordre de préparation

Lancez chaque commande dès qu’elle arrive, comme le recommande Deliveroo, sans faire passer une plateforme avant l’autre. Touchez « Commande prête » sur Deliveroo et « Prête » sur Uber Eats à chaque commande. Deliveroo calcule votre temps de préparation à partir de vos commandes des 14 derniers jours : ce geste régulier le rend plus juste.

Le contrôle avant remise

Avant de fermer le sac, comparez-le au ticket : plats, sauces, boissons, couverts. Fixez le ticket portant le numéro de commande à l’extérieur du sac, avec du ruban adhésif, comme le demande Deliveroo. Quand le livreur arrive, vérifiez sur la tablette la commande qu’il vient chercher : Uber Eats affiche son nom à droite de l’écran.

Deux tablettes, ce sont deux sonneries et deux menus à tenir à jour. Deliview réunit déjà vos données Uber Eats et Deliveroo sur un seul écran : vos prix, vos notes et ceux de vos concurrents. Voyez comment Deliview se connecte à Uber Eats et Deliveroo.

Comment préparer le rush avant le service ?

Le rush se prépare avant l’ouverture : stocks vérifiés, carte allégée si la soirée s’annonce chargée, emballages et imprimantes prêts.

• Ruptures : faites le point des stocks et retirez ce qui manquera. Sur Deliveroo, « Épuisé aujourd’hui » ne dure qu’une journée : refaites la manipulation chaque jour tant que l’ingrédient manque.
• Carte réduite : les soirs de match ou de forte affluence, retirez les plats les plus longs à préparer. Remettez-les en ligne le lendemain.
• Emballages : préparez sacs, boîtes et sauces en portions. Selon Deliveroo, préparer l’emballage avant le service peut faire gagner « des minutes précieuses ».
• Imprimantes : vérifiez le rouleau et imprimez un ticket test avant l’ouverture. Deliveroo conseille de tester ses réglages restaurant fermé, pour éviter un problème d’impression en plein travail.
• Temps de préparation : sur Uber Eats, réglez votre temps habituel dans Uber Eats Manager, rubrique Paramètres. Sur Deliveroo, il est calculé automatiquement.
• Heure de fermeture : calez-la sur les dernières commandes que l’équipe peut encore préparer. Deliveroo rappelle que les commandes passées en fin de journée doivent être honorées.

Ce que vous pouvez faire avant votre prochain service

Avant l’ouverture, réglez les deux tablettes et le poste en suivant cette liste.

1. Réglez le volume des deux tablettes et désactivez leur mise en veille.
2. Activez l’impression automatique sur Uber Eats, puis imprimez un ticket test sur chaque imprimante.
3. Repérez « Occupé » et « Interrompre » sur Uber Eats, et le bouton du mode Occupé sur Deliveroo.
4. Mettez vos ruptures à jour sur les deux plateformes, puis publiez le menu Deliveroo.
5. Désignez la personne qui tiendra les tablettes ce soir.
6. Affichez au poste d’emballage une fiche de contrôle : plats, sauces, boissons, couverts, ticket sur le sac.

Une commande annulée déçoit le client et l’incite à laisser un avis négatif, note Deliveroo. Pour la suite, voyez comment améliorer votre note sur Uber Eats et Deliveroo.