Comment analyser les prix de vos concurrents sur Uber Eats et Deliveroo

Quels concurrents choisir ?

Retenez cinq à dix restaurants de la même cuisine, qui livrent dans votre zone et que vos clients voient dans l’application. Ce sont eux que vos clients comparent avant de commander.

Ouvrez Uber Eats et Deliveroo avec l’adresse d’un client habituel, pas celle du restaurant. Cherchez votre plat phare et notez les restaurants qui s’affichent : vous voyez à peu près ce que vos clients voient.

Gardez la même cuisine : une pizzeria se compare à des pizzerias, un burger à des burgers. Ajoutez un ou deux restaurants que vos clients citent, même un peu plus loin.

Faites le relevé sur chaque plateforme séparément : ne supposez pas qu’un restaurant affiche les mêmes prix sur Uber Eats et sur Deliveroo.

Comment comparer ce qui est comparable ?

Comparez le même plat, à taille ou contenance égale. Une pizza 33 cm se compare à des pizzas 33 cm, une canette 33 cl à des canettes 33 cl.

Un menu se compare à des menus de même composition : un burger avec frites et boisson ne se compare pas à un burger seul. Une recette sans équivalent chez vos voisins se situe plutôt dans sa famille, pizzas ou desserts, sans prix précis à copier.

Notez tout dans un tableau

Une ligne par restaurant et par plat suffit, avec la date du relevé. Voici un relevé fictif sur Uber Eats, pour une margherita 33 cm.

Pourquoi la médiane plutôt que la moyenne ?

La médiane est le prix du milieu, une fois les prix rangés du moins cher au plus cher. Un prix extrême tire la moyenne vers le haut ou vers le bas, alors que la médiane bouge à peine.

Reprenons les cinq concurrents du tableau : 11,00 €, 12,00 €, 12,50 €, 13,00 € et 19,00 €. Leur moyenne est de 13,50 €, soit 67,50 € divisés par 5. Leur médiane est de 12,50 €, le troisième prix sur cinq.

Votre margherita à 14,00 € dépasse la moyenne de 3,7 %, ce qui paraît raisonnable. Elle dépasse pourtant la médiane de 12 %. Remplacez les 19,00 € du restaurant E par 14,00 € : la médiane reste à 12,50 € et la moyenne tombe aussi à 12,50 €. Un seul prix suffisait à masquer l’écart.

Avec un nombre pair de prix, la médiane est la moyenne des deux prix du milieu. Calculez-la sur les prix affichés et lisez les promos à part.

Comment tenir compte des promos ?

Notez deux prix pour chaque plat : le prix affiché et le prix payé avec la promo. Calculez la médiane sur les prix affichés, puis regardez qui fait des promos, sur quels plats et à quel rythme.

Une remise sur un plat change le prix payé. Avec 20 % de remise, la margherita du restaurant C passe de 12,50 € à 10,00 €. Une offre liée à un montant minimum de commande ne change pas le prix du plat seul : notez-la dans une colonne à part.

Les offres prennent plusieurs formes. Selon la page promotions d’Uber Eats, elles vont « des réductions offertes à partir d’un montant minimum de commande aux plats offerts ». Les conditions générales de Deliveroo précisent qu’une remise sur le panier porte sur le sous-total des articles, hors frais de livraison et de service.

Un prix barré indique un prix de référence. Sur Deliveroo, ce prix ne peut pas dépasser le plus petit prix pratiqué dans les 30 jours avant le lancement de l’offre. Un concurrent qui affiche la même remise à chaque relevé vend, dans les faits, à son prix remisé : comparez-vous aussi à ce prix. Pour juger vos propres offres, lisez notre article sur les promos rentables sur Uber Eats et Deliveroo.

Comment lire le résultat ?

Calculez l’écart entre votre prix et la médiane. Au-delà de 10 % au-dessus ou en dessous, avec au moins deux restaurants comparables, vous tenez un signal. Entre les deux, votre prix est bien placé.

L’écart se calcule ainsi : (votre prix − médiane) ÷ médiane. Dans l’exemple, (14,00 − 12,50) ÷ 12,50 donne 12 %, au-dessus du seuil de 10 %.

• Plus de 10 % au-dessus : cherchez ce qui justifie l’écart, comme la taille, les produits ou votre note. Sans raison visible, rapprochez-vous de la médiane, sans passer sous votre prix plancher.
• Plus de 10 % en dessous : vous laissez sans doute de la marge. Montez par étapes et suivez vos ventes après chaque hausse.
• Une seule comparaison : ne concluez pas. Élargissez la zone ou attendez le relevé suivant.

Deliview compare vos prix à ceux de votre quartier à partir de vos fiches publiques Uber Eats et Deliveroo, sans identifiant à donner. Il retient jusqu’à 10 restaurants de votre secteur, dont jusqu’à 3 de votre choix, et compare chaque plat au même plat à taille égale. Il calcule la médiane et l’écart, et ne conclut qu’avec au moins 2 concurrents. Il signale aussi les promos affichées et ce qui a changé depuis l’analyse précédente.

À quelle fréquence refaire l’exercice ?

Une fois par mois suffit en temps normal. Refaites-le aussi après un changement de carte chez vous, ou quand un nouveau restaurant arrive dans votre zone.

Les prix de la restauration bougent : selon l’Insee, ils ont augmenté de 2,1 % sur un an en août 2026. Chez vos voisins, une nouvelle carte ou une promo peut déplacer la médiane d’un mois à l’autre.

Gardez vos anciens tableaux. Sur trois mois, l’évolution d’un concurrent en dit plus qu’un relevé isolé : hausses régulières, promo permanente, nouvelle taille.

Par où commencer cette semaine ?

Commencez petit : trois plats, cinq concurrents, une plateforme.

1. Choisissez trois plats : votre meilleure vente, un menu et une boisson.
2. Ouvrez Uber Eats avec l’adresse d’un client habituel et notez cinq concurrents de votre cuisine.
3. Relevez pour chacun le prix affiché, la taille, la promo et la date.
4. Calculez la médiane et votre écart pour chaque plat.
5. Pour chaque écart de plus de 10 %, décidez d’une action et notez-la.

Faites ensuite le même relevé sur Deliveroo, puis recommencez le mois suivant.