Tendances de la restauration rapide en 2026 : ce que les Français commandent en livraison

Quels plats les Français commandent-ils le plus en livraison ?

En 2025, le burger est passé en tête des plats les plus commandés sur Uber Eats en France, devant la pizza et les sushis. Le kebab, premier ex aequo avec les tacos en 2024, recule à la 4e place.

Voici le classement publié par Uber Eats le 16 décembre 2025, sur les commandes passées dans l’application en 2025 :

Deliveroo publie un autre classement : celui des plats dont la popularité a le plus progressé sur l’application, le Deliveroo 100. En France, les lobster rolls de Homer Lobster, à Paris, arrivent premiers de l’édition 2025. En 2024, c’était la saucisse au couteau purée de Bouillon Service.

Quelles tendances montent en 2026 ?

Cinq tendances ressortent des bilans des deux plateformes. Attention : beaucoup de chiffres d’Uber Eats portent sur les recherches dans l’application, pas sur les ventes.

Le poulet frit et le crousty

Le poulet frit occupe la 7e place du classement d’Uber Eats. Sur Deliveroo, deux crousty, ces barquettes de riz et de poulet pané, figurent dans le top 50 France 2025, aux 9e et 50e places. Sur Uber Eats, les commandes de crousty ont bondi de 323 % entre janvier 2025 et janvier 2026, selon une dépêche de l’AFP.

Le poulet a aussi porté la Coupe du monde 2026. Selon des données de Deliveroo citées par JDS, ses commandes ont progressé jusqu’à plus de 40 % pendant le tournoi. Si le sujet vous tente, lisez notre guide pour ouvrir un crousty ou l’ajouter à votre carte.

Le flan

Uber Eats présente le flan comme « la nouvelle star des desserts ». En fin d’année 2025, les recherches de flan dans l’application ont progressé de 53 %. Le nombre de restaurants, coffee-shops et boulangeries qui l’ont ajouté à leur carte a augmenté de 22 %.

Dans la sélection de Gault&Millau pour Paris et sa proche banlieue, publiée en juin 2026, la part va de 3,20 €, à Courbevoie, à 9 €. Pour un restaurant de plats chauds, c’est un dessert qui se prépare à l’avance et augmente le montant de la commande.

L’épicé

Les recherches « spicy » ont progressé de 12 % sur Uber Eats en 2025. Les burgers épicés affichent une hausse de 29 %, les nouilles épicées de 21 %. Une version épicée de votre meilleure vente reste le test le moins cher.

Les viennoiseries

Les recherches de viennoiseries ont progressé de 23,5 % sur Uber Eats en fin d’année 2025. Pour un restaurant ouvert le matin, c’est un créneau à regarder.

La commande en solo

Sur Uber Eats, plus d’une commande sur cinq est désormais passée pour une seule personne. Un menu solo bien construit, avec un plat, une boisson et un dessert, répond à cette demande.

Quelles tendances passent vite ?

Les tendances lancées par les réseaux sociaux peuvent retomber aussi vite qu’elles sont montées. Fin 2024, les recherches de tablettes de chocolat à la pistache avaient augmenté de 220 % en six mois sur Uber Eats, selon son bilan 2024. La même année, « Cannot Get Knafeh of It », une création du chocolatier Fix, à Dubaï, était premier du classement mondial de Deliveroo.

Uber Eats tourne lui-même la page des créations hybrides : selon son bilan 2025, « après l’ère des créations hybrides (crookies, cruffins ou NYC rolls), l’icône du petit-déjeuner revient au centre de la scène ».

Méfiez-vous aussi des pourcentages spectaculaires. Les recherches de produits fermentés ont progressé de 1 899 % sur Uber Eats en 2025, portées par le kombucha. Un tel chiffre part souvent d’un petit nombre de recherches : vérifiez la demande réelle dans votre zone avant d’en remplir votre carte.

Hors de France, Deliveroo note que la tendance du smash burger, « déjà bien installée », se distingue en 2025, et présente le matcha comme la boisson de l’année. Ces deux constats portent sur le monde entier, pas sur la France.

Comment profiter d’une tendance sans vous tromper ?

Une tendance nationale ne dit rien de votre rue. Avant de changer votre carte, vérifiez qu’elle existe chez vos clients.

1. Cherchez le plat dans Uber Eats et Deliveroo avec l’adresse d’un client habituel. Comptez les restaurants qui le vendent et notez leurs prix : c’est notre méthode pour analyser les prix de vos concurrents.
2. Testez un seul produit, sur votre carte actuelle ou sous une marque virtuelle.
3. Fixez son prix à partir de votre marge réelle, commission comprise, avec notre guide pour fixer vos prix.
4. Donnez-vous rendez-vous dans quatre semaines : ventes, avis, temps de préparation.
5. Retirez le produit s’il ralentit votre cuisine en plein rush.

Deliview suit les prix et les promos de votre zone sur Uber Eats et Deliveroo, et vous montre ce qui a changé depuis la dernière analyse.

Combien pèse la livraison en France en 2026 ?

Le chiffre d’affaires de la livraison de repas est estimé entre 7 et 9 milliards d’euros, selon L’Hôtellerie Restauration en février 2026. Le journal ne précise pas la source de cette estimation.

Uber Eats dit couvrir plus de 85 % de la population et référencer 55 000 commerçants, dont 70 % d’indépendants. Selon le même article, sur 165 000 établissements recensés en France, près de 60 000 proposent la livraison, dont 35 000 via Deliveroo.

Deliveroo appartient à l’américain DoorDash depuis le 2 octobre 2025, annonce Deliveroo.